Menu

I Taglieri del Norcino

L’ oro di Parma salumi tipici al taglio € 13.50
prosciutto crudo, salame, coppa

Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi € 17.00
Salumificio Dallatana

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 24/30 mesi € 13.50
Prosciutto Ponte Romano

Culatta Salumificio la Fattoria € 14.00

Nobile (maxi tagliere per 4/5 persone) € 49.00
Culatta, crudo di Parma, salame di Felino, coppa stagionata, spalla cotta di San Secondo

Tagliere del Contadino € 11.50
mortadella, pancetta e cicciolata

Spalla cotta di San Secondo € 12.50

Spalla cruda Salumificio Dallatana € 14.50

Salame di Felino IGP Salumificio la Fattoria € 11.00

Strolghino  Salumificio Dallatana € 9.50

Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 6.00
stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 7.00
stagionato 36 mesi con mostarda di frutta mista

Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 8.00
da vacche rosse - stagionato 24-28 mesi con mostarda di frutta mista

Verticale di Parmigiano D.O.P. € 13.00
24 mesi - Vacche Rosse - 36 mesi con mostarda di frutta mista

Francobolli di Torta Fritta (a porzione) € 5.00

Le Sfiziosità

Sformatino di Parmigiano Reggiano € 11.50
con ristretto di lambrusco e pere speziate

Flan di zucca con crema al gorgonzola e noci € 12,50

Tortino di patate al tartufo e fonduta al parmigiano € 13,00

Uova all’occhio di bue € 11,50
con crema al tartufo nero e gola croccante

Lingotto di polenta fritta con funghi porcini € 14,00

Trilogia di polenta morbida al burro € 18,50
- crema e lamelle di tartufo
- funghi porcini
- ragù di strolghino di culatello

Coperto e Servizio € 3.00

Zuppe e Minestre

Risotto alla “Giuseppe Verdi” € 14,50
con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi

Risotto ubriaco al lambrusco dei colli e strolghino € 13,50

Zuppa Contadina minestrone di verdura con maltagliati e croste di parmigiano € 12,00

La Pasta Fresca di nostra produzione
“ le nostre pastine”, ci garantiscono ogni giorno la qualità delle paste fresche nel rispetto della più antica tradizione parmigiana

Anolini in brodo di cappone con stracotto della casa € 16,00

Anolini pasticciati al ragù di carne “Sorelle Picchi” € 15,00

Tortelli di erbetta con ricotta, erbette, al burro e Parmigiano Reggiano € 12,50

Tortelli di zucca con mostarda e amaretto, al burro e Parmigiano Reggiano € 13,50

Tortelli verdi con spalla di San Secondo, e  ricotta al burro e Parmigiano Reggiano € 13,50

Trilogia di tortelli
(erbette, verdi, zucca) con burro e Parmigiano Reggiano € 15,00

Rosa ripiena di patate al culatello € 13,50
con fonduta di parmigiano allo zafferano

Raviolo del Sole
con ripieno di ossobuco, dadolata di verdure e zabaione salato € 16,50

Tortellacci al tartufo su delicata di patate viola  € 18,50

Tagliolini caserecci al culatello di Zibello D.O.P € 15,00
con burro aromatizzato e culatello croccante

Pappardelle caserecce € 16,00
al ragù di cinghiale a battuta di coltello

Tagliatelle ai funghi porcini e culatello di Zibello € 15,50

Tagliatelle al tartufo nero € 19,50

Strozzapreti con dadolata d’anatra affumicata e crema di peperoni € 18,50

Lasagna “Sorelle Picchi” alla parmigiana € 15,50

Spaghettone quadrato al pomodoro € 12,50

Dalla nostra terra

Guancialino di maiale brasato al lambrusco dei colli € 15,50

Filetto di maialino in crosta di pancetta con la sua salsa € 16,00

Rosa di Parma filetto di manzo, prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano € 32,50

Ossobuco di vitello in crema di verdure € 21,50

Ossobuco di vitello con funghi porcini  € 23,50

Stinco di maiale al forno con salsa di mele renette € 16,00

Punta al forno ripiena alla parmigiana € 18,00

Coscia d’anatra croccante al profumo di timo e arancia con finocchi gratinati € 17,50

Bollito Reale

“Paletta” Muscolo di spalla di manzo, il Prete, Mariola
Cappone ripieno, Lingua di vitello, Testina di vitello
il tutto accompagnato con le tipiche salse “Sorelle Picchi”
€ 31,50

Le Carni alla Griglia

Le nostre carni sono il risultato di un’accurata selezione e ricerca.
Oggi, rappresentano una qualità tra le migliori al Mondo

Menù carni alla Griglia
Chiedi al personale di sala

* Il costo delle carni nobili viene calcolato secondo il peso effettivo prima della cottura

…accompagna il tuo piatto preferito con:

Insalata mista € 5,00

Patate al forno € 5,50

Purè di patate € 6,00

Verdure grigliate € 6,50

Cicoria brasata al peperoncino fresco € 5,50

Giardiniera  € 6,50

- AIDA -
Menu degustazione € 38,00

L’oro di parma (degustazione di salumi tipici, Parmigiano Reggiano e torta fritta)

Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta)

Guancialino di maiale brasato al lambrusco

Patate al forno

Sbrisolona con zabaione

******

- NABUCCO -
Menu degustazione € 48,00

Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro

Anolini Pasticciati al ragù di strolghino

Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini

Torte rustiche