I Taglieri del Norcino
L’ oro di Parma salumi tipici al taglio € 13.50
prosciutto crudo, salame, coppa
Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi € 17.00
Salumificio Dallatana
Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 24/30 mesi € 13.50
Prosciutto Ponte Romano
Culatta Salumificio la Fattoria € 14.00
Nobile (maxi tagliere per 4/5 persone) € 49.00
Culatta, crudo di Parma, salame di Felino, coppa stagionata, spalla cotta di San Secondo
Tagliere del Contadino € 11.50
mortadella, pancetta e cicciolata
Spalla cotta di San Secondo € 12.50
Spalla cruda Salumificio Dallatana € 14.50
Salame di Felino IGP Salumificio la Fattoria € 11.00
Strolghino Salumificio Dallatana € 9.50
Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 6.00
stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista
Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 7.00
stagionato 36 mesi con mostarda di frutta mista
Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 8.00
da vacche rosse - stagionato 24-28 mesi con mostarda di frutta mista
Verticale di Parmigiano D.O.P. € 13.00
24 mesi - Vacche Rosse - 36 mesi con mostarda di frutta mista
Francobolli di Torta Fritta (a porzione) € 5.00
Le Sfiziosità
Sformatino di Parmigiano Reggiano € 11.50
con ristretto di lambrusco e pere speziate
Flan di zucca con crema al gorgonzola e noci € 12,50
Tortino di patate al tartufo e fonduta al parmigiano € 13,00
Uova all’occhio di bue € 11,50
con crema al tartufo nero e gola croccante
Lingotto di polenta fritta con funghi porcini € 14,00
Trilogia di polenta morbida al burro € 18,50
- crema e lamelle di tartufo
- funghi porcini
- ragù di strolghino di culatello
Coperto e Servizio € 3.00
Zuppe e Minestre
Risotto alla “Giuseppe Verdi” € 14,50
con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi
Risotto ubriaco al lambrusco dei colli e strolghino € 13,50
Zuppa Contadina minestrone di verdura con maltagliati e croste di parmigiano € 12,00
La Pasta Fresca di nostra produzione
“ le nostre pastine”, ci garantiscono ogni giorno la qualità delle paste fresche nel rispetto della più antica tradizione parmigiana
Anolini in brodo di cappone con stracotto della casa € 16,00
Anolini pasticciati al ragù di carne “Sorelle Picchi” € 15,00
Tortelli di erbetta con ricotta, erbette, al burro e Parmigiano Reggiano € 12,50
Tortelli di zucca con mostarda e amaretto, al burro e Parmigiano Reggiano € 13,50
Tortelli verdi con spalla di San Secondo, e ricotta al burro e Parmigiano Reggiano € 13,50
Trilogia di tortelli
(erbette, verdi, zucca) con burro e Parmigiano Reggiano € 15,00
Rosa ripiena di patate al culatello € 13,50
con fonduta di parmigiano allo zafferano
Raviolo del Sole
con ripieno di ossobuco, dadolata di verdure e zabaione salato € 16,50
Tortellacci al tartufo su delicata di patate viola € 18,50
Tagliolini caserecci al culatello di Zibello D.O.P € 15,00
con burro aromatizzato e culatello croccante
Pappardelle caserecce € 16,00
al ragù di cinghiale a battuta di coltello
Tagliatelle ai funghi porcini e culatello di Zibello € 15,50
Tagliatelle al tartufo nero € 19,50
Strozzapreti con dadolata d’anatra affumicata e crema di peperoni € 18,50
Lasagna “Sorelle Picchi” alla parmigiana € 15,50
Spaghettone quadrato al pomodoro € 12,50
Dalla nostra terra
Guancialino di maiale brasato al lambrusco dei colli € 15,50
Filetto di maialino in crosta di pancetta con la sua salsa € 16,00
Rosa di Parma filetto di manzo, prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano € 32,50
Ossobuco di vitello in crema di verdure € 21,50
Ossobuco di vitello con funghi porcini € 23,50
Stinco di maiale al forno con salsa di mele renette € 16,00
Punta al forno ripiena alla parmigiana € 18,00
Coscia d’anatra croccante al profumo di timo e arancia con finocchi gratinati € 17,50
Bollito Reale
“Paletta” Muscolo di spalla di manzo, il Prete, Mariola
Cappone ripieno, Lingua di vitello, Testina di vitello
il tutto accompagnato con le tipiche salse “Sorelle Picchi”
€ 31,50
Le Carni alla Griglia
Le nostre carni sono il risultato di un’accurata selezione e ricerca.
Oggi, rappresentano una qualità tra le migliori al Mondo
Menù carni alla Griglia
Chiedi al personale di sala
* Il costo delle carni nobili viene calcolato secondo il peso effettivo prima della cottura
…accompagna il tuo piatto preferito con:
Insalata mista € 5,00
Patate al forno € 5,50
Purè di patate € 6,00
Verdure grigliate € 6,50
Cicoria brasata al peperoncino fresco € 5,50
Giardiniera € 6,50
- AIDA -
Menu degustazione € 38,00
L’oro di parma (degustazione di salumi tipici, Parmigiano Reggiano e torta fritta)
Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta)
Guancialino di maiale brasato al lambrusco
Patate al forno
Sbrisolona con zabaione
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- NABUCCO -
Menu degustazione € 48,00
Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro
Anolini Pasticciati al ragù di strolghino
Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini
Torte rustiche