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I Taglieri del Norcino

L’ oro di Parma salumi tipici al taglio € 13.50
Prosciutto crudo di Parma, coppa stagionata, salame di Felino

Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi € 17.00
Salumificio Dallatana

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 24/30 mesi € 13.50
Prosciutto Ponte Romano

Culatta Salumificio la Fattoria € 14.00

Nobile (maxi tagliere per 4/5 persone) € 49.00
Culatta, crudo di Parma, salame di Felino, coppa stagionata, spalla cotta di San Secondo

Tagliere del Contadino € 11.50
mortadella, pancetta e cicciolata

Spalla cotta di San Secondo € 12.50

Spalla cruda Salumificio Dallatana € 14.50

Salame di Felino IGP Salumificio la Fattoria € 11.00

Strolghino  Salumificio Dallatana € 9.50


Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 6.00
stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 7.00
stagionato 36 mesi con mostarda di frutta mista

Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 8.00
da vacche rosse - stagionato 24-28 mesi con mostarda di frutta mista

Verticale di Parmigiano D.O.P. € 13.00
24 mesi - Vacche Rosse - 36 mesi con mostarda di frutta mista

Francobolli di Torta Fritta (a porzione) € 5.00

Le Sfiziosità

Sformatino di Parmigiano Reggiano € 11.50
con ristretto di lambrusco e pere speziate

Flan di melanzane € 12,50
con pomodorini rustici, crema di burrata al basilico e chips di melanzane

Cannolo di pasta filo € 11,50
con cremoso al formaggio, olive taggiashe e pomodorini confit

Tortino di zucchine e ricotta € 12,50
con riduzione di pomodoro “Riccio di Parma” e basilico

Crostone di pane ai 5 cereali € 12,50
con uovo poché, salsa al parmigiano e lamelle di tartufo nero estivo

Coperto e Servizio € 3.00

Minestre e Risotti

Risotto alla “Giuseppe Verdi” € 15,50
con funghi porcini, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi

Risotto al pomodoro riccio di Parma € 13,50
con burratina di latte vaccino e olio al basilico

La Pasta Fresca di nostra produzione
“ le nostre pastine”, ci garantiscono ogni giorno
la qualità delle paste fresche nel rispetto della più antica tradizione parmigiana

Anolini in brodo di cappone con stracotto della casa € 16,00

Tortelli di erbetta con ricotta, erbette, al burro e Parmigiano Reggiano € 12,50

Tortelli di zucca con mostarda e amaretto, al burro e Parmigiano Reggiano € 13,50

Tortelli verdi con spalla di San Secondo, e  ricotta al burro e Parmigiano Reggiano € 13,50

Trilogia di tortelli
(erbette, verdi, zucca) con burro e Parmigiano Reggiano € 15,00

Tortellacci di patate e culatello € 15,00
su delicata di crema di Parmigiano Reggiano

Mezze lune rosse € 14,50
con ricotta al basilico, culatello d.o.p. croccante, spuma di mozzarella e crema al basilico

Raviolo di melanzana con burrata e salsa delicata di vitello  € 15,00

Tagliolini caserecci al culatello di Zibello D.O.P € 15,00
con burro aromatizzato e culatello croccante

Fettuccine “paglia e fieno” al ragù di strolghino € 16,00

Pappardelle caserecce € 16,00
al ragù di cinghiale a battuta di coltello

Tagliatelle ai funghi porcini e culatello di Zibello € 15,50

Tagliatelle al tartufo nero € 19,50

Gnocchi di patate rosse al ragù bianco d’anatra aromatizzata agli agrumi € 16,50

Lasagna “Sorelle Picchi” alla parmigiana € 15,50

Spaghettone quadrato al pomodoro € 12,50

- AIDA -
Menu degustazione € 38,00

L’oro di parma (degustazione di salumi tipici, Parmigiano Reggiano e torta fritta)

Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta)

Guancialino di maiale brasato al lambrusco

Patate al forno

Sbrisolona con zabaione

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- NABUCCO -
Menu degustazione € 48,00

Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro

Anolini Pasticciati al ragù di strolghino

Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini

Torte rustiche

I Dolci “Dimenticati”

Vissole del Maestro Ciliegie sottospirito € 6,50

Torte da credenza

Sbrisolona torta secca di mandorle con zabaione € 8,50

Torte rustiche della casa € 7,50

Tortino di pesche tiepido con gelato alla crema e vaniglia € 8,00

Torta Susanna frolla con ricotta e cioccolato € 7,00

Crostata di marmellata brusca € 7,50

Peccati di gola
Dolci al cucchiaio

Tronchetto (lingotto) ai 3 cioccolati con coluilis di lampone € 8,50

Bavarese al mango con la sua crema e meringa caramellata € 8,50

Pavlova meringa con salsa di frutti di bosco € 7,50

Sorbetto al frutto della passione (nostra specialità) € 6,50

Zabaione affogato al caffè con panna montata e polvere di cacao € 6,50

Tiramisù crema di mascarpone Savoiardi inzuppati di caffè € 7,50

Gelato alla crema “come una volta” € 6,50

Mille foglie con crema chantilly e frutta fresca di stagione € 9,00

Creme bruleé con sorbetto al frutto della passione € 7,50

Cheesecake alle albicocche € 7,50

Gelato al cioccolato € 7,50

Dalla nostra terra

Guancialino di maiale brasato al lambrusco dei colli € 15,50

Cotoletta di vitello “orecchia di elefante” alla milanese € 16,50

Rosa di Parma filetto di manzo, prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano € 32,50

Ossobuco di vitello in crema di verdure € 21,50

Ossobuco di vitello con funghi porcini  € 23,50

Pluma di maiale iberico € 23,50
con delicata di sedano rapa e cappuccio rosso in agrodolce

Punta al forno ripiena alla parmigiana € 18,00

Coscia d’anatra croccante  € 17,50
al profumo di timo e arancia con dadolata di verdure

Rollè di pollo € 24,50
ripieno di spinaci, battuta di Fassona, salsa di carote in agrodolce e coulis di ciliegie

Le carni crude "tartare"

Tartare di cavallo “fai da te” € 14,50
capperi-cipolla rossa-delicata alla senape-alici

Trilogia di tartare € 23,50
-Tartare di filetto di “Fassona”
-Tartare di patanegra
-Tartare di cavallo

Le Carni alla Griglia

Le nostre carni sono il risultato di un’accurata selezione e ricerca.
Oggi, rappresentano una qualità tra le migliori al Mondo

✅ MENU CARNI ALLA GRIGLIA

* Il costo delle carni nobili viene calcolato secondo il peso effettivo prima della cottura

…accompagna il tuo piatto preferito con:

Insalata mista € 5,00

Pinzimonio di verdure di stagione € 8,50

Patate al forno € 5,50

Verdure grigliate € 6,50

Cicoria brasata al peperoncino fresco € 5,50

Giardiniera  € 6,50