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I Taglieri del Norcino

L’ oro di Parma salumi tipici al taglio € 13.50
(prosciutto crudo, salame, coppa, strolghino)

Culatello di Zibello D.O.P. 18/20 mesi € 17.00
Salumificio Dallatana

Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 28/30 mesi € 13.50
Prosciutto Ponte Romano

Culatta € 14.00

Nobile (maxi tagliere per 4/5 persone) € 49.00
culatta, crudo di Parma, salame di Felino, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo

Tagliere del Contadino € 11.50
(mortadella, pancetta e cicciolata)

Spalla cotta di San Secondo € 12.50

Spalla cruda Salumificio Dallatana € 14.50

Salame di Felino IGP € 11.00

Strolghino di Culatello Salumificio Dallatana € 9.50

Parmigiano-Reggiano € 6.00
D.O.P. di pianura stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

Parmigiano-Reggiano € 7.00
D.O.P. di Vacche Rosse di montagna, stagionato 24-28 mesi con mostarda di frutta mista

Verticale di Parmigiano € 11.00
D.O.P. 24 mesi - Vacche Rosse – D.O.P. 36 mesi con mostarda di frutta mista

Francobolli di Torta Fritta (a porzione) € 4.50

Le Sfiziosità

Sformatino di Parmigiano Reggiano € 11.00
con ristretto di lambrusco e pere speziate

Tortino di zucca violina € 12,50
con salsa di zucca, nocciole e porro croccante

Patata bollente con uovo poché € 11,50
funghi trifolati, crema di patate e lamelle di tartufo nero

Zuppa di cipolle € 11,00
al Parmigiano Reggiano

Trilogia di polenta morbida con burro: € 18,50
- crema e lamelle di tartufo
- funghi porcini
- ragù di cinghiale a battuta di coltello


Coperto e Servizio € 3.00


Minestre e Risotti

Anolini in brodo con stracotto e brodo di cappone € 16,00

Zuppa Contadina € 11,50
minestrone di verdura con maltagliati e croste di Parmigiano-Reggiano

Risotto alla “Giuseppe Verdi” € 14,50
con funghi porcini di Borgotaro, culatello d.o.p. di Zibello e asparagi

Risotto ubriaco € 13,50
con pasta di strolghino di Culatello e lambrusco dei colli

La Pasta Fresca di nostra produzione
“ le nostre pastine”, ci garantiscono ogni giorno la qualità delle paste fresche nel rispetto della più antica tradizione parmigiana

Tortelli di erbetta con burro e Parmigiano Reggiano € 12,50

Tortelli di zucca con burro e Parmigiano Reggiano € 12,50

Tortelli verdi con spalla di San Secondo, burro e Parmigiano Reggiano € 13,50

Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi) con burro e Parmigiano Reggiano € 14,50

Tortellacci di patate al tartufo € 18,50
con crema di Parmigiano Reggiano salvia fritta e lamelle di tartufo nero

Pappardelle caserecce al ragù di cinghiale a battuta di coltello € 14,50

Tagliolini caserecci al culatello di zibello € 15,00
con burro aromatizzato e culatello croccante

Anolini pasticciati al ragù di carne “Sorelle Picchi” € 14,00

Gnocchi di Zucca Violina con crema di patate viola e crumble di amaretti € 14,50

Fettuccine ai funghi porcini di Borgotaro e culatello di Zibello € 15,00

Fettuccine al tartufo nero uncinato € 18,50

Spaghettone quadrato ai 3 pomodorini € 12,50

Lasagne “Sorelle Picchi” alla parmigiana € 15,50


Dalla nostra terra

Guancialino di maiale brasato al lambrusco € 15,50

Rosa di Parma filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano € 32,50

Punta al forno alla parmigiana € 17,50

Ossobuco di vitello in gremolada di verdure € 21,50

Rollè di faraona "bio" di montagna € 24,50
ripieno al tartufo con salsa di carote in agrodolce

Ossobuco di vitello con funghi porcini € 23,50

Stinco di maiale al forno con il suo fondo € 14,50

Pluma di maiale iberico con salsa al topinabur e frutti di bosco neri € 23,50

Tartare di cavallo “fai da te” € 14,50
capperi - cipolla rossa - delicata alla senape - alici

Carrè d’agnello New Zeland alla griglia € 28,50

Bollito Reale
“Paletta” Muscolo di spalla di manzo, il Prete, Mariola
Cappone ripieno, Lingua di vitello, Testina di vitello
il tutto accompagnato con le tipiche salse “Sorelle Picchi”
€ 35,00


Le Carni Nobili

Le nostre carni sono il risultato di un’accurata selezione e ricerca.
Oggi, rappresentano una qualità tra le migliori al Mondo


Tagliata di manzo Black Angus Canada ai ferri € 32,50

Filetto di Black Angus Australia ai ferri € 29,50

Filetto di Black Angus Australia al balsamico di Modena € 33,50

Filetto di Black Angus Australia al pepe verde € 32,00

*Fiorentina di Razza Chianina certificata (1000g minimo) € 8,50hg
€ 85,00 circa

* Il costo delle carni nobili viene calcolato secondo il peso effettivo prima della cottura


Insalata mista € 5,00

Patate arrosto € 5,00

Verdure grigliate € 6,50

Cipolline in agrodolce € 5,00

Cicoria brasata al peperoncino fresco € 5,50

Giardiniera delle Sorelle Picchi € 6,50

Polentina morbida al burro € 6,00

Purè di patate rosse di Rusino € 6,50


- AIDA -
Menu degustazione € 38,00


L’oro di Parma (degustazione di salumi tipici)

Tris di tortelli (erbetta, zucca, verdi con spalla cotta)

Guancialino di maiale brasato al lambrusco

Patate al forno

Sbrisolona con zabaione

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- NABUCCO -
Menu degustazione € 48,00


Culatello di Zibello D.O.P. con riccioli di burro

Anolini Pasticciati al ragù di strolghino

Filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini

Semifreddo al cioccolato e arancia



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